Produsent

Domaine Françoise André

Om produsenten

Vår vingård ble skapt av burgundere og elskere av dets vin, Michel og Françoise André. Eventyret deres begynte i 1983 med anskaffelsen av vingården Savigny-les-Beaune 1er Cru "Les Vergelesses". En rekke kjøp av vinstokker fra prestisjefylte terrasser i Côte de Beaune fulgte, og i dag består vingården av 11 hektar. Deres tre sønner, Frédéric, Rodolphe og Thierry, som alle er nært knyttet til familiegodset, deltar diskret på vingården. Françoise, hvis domene nå bærer navnet sitt, er fortsatt veldig involvert i livet til vingården sammen med sin svigerdatter Lauriane, som nå er betrodd fremtiden til denne eiendommen forankret i områdene av Beaune.

Plot' ne våre er i landsbyene Pommard, Beaune, Chorey-les-Beaune, Savigny-les-Beaune, Pernand-Vergelesses og den berømte høyden Corton. Hvert plot har et unikt klima som igjen har sitt eget navn, historie, personlighet og plass i hierarkiet til Crus. Vi er forpliktet til å respektere identiteten til hver av tomtene våre omhyggelig. Vi praktiserer organisk dyrking basert på observasjon, forebygging og respekt for naturlig balanse. Vinene våre har blitt sertifisert som økologiske siden 2012-årgangen.

Karakteristikk

Ristet hasselnøtter på nesen med smaken av grønne epler, tydelig balanse av syre.

Jordmonn

Vinrankens alder 60 år. Årlig produksjon 2400 fl. Leire & Kalkstein

Produksjonsmetode

Innhøstingen gjøres manuelt med en nøye sortering av druene. De hele druene presses deretter i en pneumatisk presse. Mosten gjennomgår sin alkoholholdige og malolaktisk gjæring på 350 liters fat. Omrøring er begrenset eller til og med forbudt i solar årganger for å bevare friskheten og spenningen til vinen. Andelen nye fat, ca. 25 til 30 % per år, er bevisst moderat for å la betegnelsens terroir komme til uttrykk. I samarbeid med våre fat produsenter søkes det et ekte samsvar mellom fattypen og vinens karakter.

Druetyper

Chardonnay 100%