Produsent
La Masion Penet
Om produsenten
Hvis vindyrking har vært en iboende del av familiens kunnskap siden 1600-tallet, var det på begynnelsen av 1930-tallet Désiré og Gilbert Penet bestemte seg for å lage sin første Champagne. På begynnelsen av 1940-tallet utviklet Emile, sønn av Gilbert, virksomheten ved å kjøpe et herskapshus fra 1800-tallet inkludert en av de mest majestetiske hvelvede kjellerne i Verzy og moderniserte driften på 1950-tallet. I 1967 giftet Christian Penet seg med Marie-Louise Chardonnet, hvis familie også har drevet vingårder i 400 år i nabolandsbyen Verzenay. Med deres ansatte, utvidet familiebedriften til å nå 6 hektar med Grand Cru-vinstokker. Dette var fødselen til Penet-Chardonnet-merket Champagne. I dag fortsetter Alexandre, en ønolog med en mangfoldig bakgrunn, familieeventyret støttet av sin kone Martine, og slutter aldri å uttrykke egenskapene til vinmarkene, med presisjon, eleganse og raffinement.
Karakteristikk
Ex Ante betyr "På forhånd" på latin. «Ex Ante» er en aperitiff Champagne med god balanse takket være minimum to års flaske aldring. men passer også godt til skalldyr og fisk.
Dette er en frisk og fruktig champagne, en refleksjon av blandingen av tre drue varianter.
Farge: Lys strågul. På nesen: Klassisk preg av brød bakst. Smak: Frisk, fruktig, god syre og dybde.
Dosage på 4 g/l
Område
Våre vingårder ligger utelukkende i Montagne de Reims, i to landsbyer klassifisert som Grand Cru: Verzy og Verzenay. Eiendommen omfatter 6 hektar dyrket hovedsakelig med Pinot, men også noe Chardonnay
Produksjonsmetode
Vinifikasjon på ståltanker og 2 år på bunnfall.
Druetyper
Chardonnay 25%
, Pinot Meunier 50%
, Pinot Noir 25%
