Produsent

Coppo

Om produsenten

I dag er vingårdens største produksjon sentrert i Barbera, Metodo Classico musserende viner, Chardonnay og Coppos Moncalvina Moscato, som fra 2023-høsten har den nye Canelli DOCG på etiketten, og fremhever fortreffeligheten til Moscato-druene produsert i dette området.

Vingårdens utvalg av produkter inkluderer noen av de mest klassiske DOCG Piemonte-vinene, inkludert Gavi og Barolo. På grunn av deres historiske betydning har Coppo rett og ære til å lage den prestisjetunge Baroloen utenfor produksjonssonen.

Karakteristikk

FARGE: blekrosa med kobber reflekser BOBLER: fin og vedvarende NESE: aroma av små røde bær, hint av brødskorpe, slutter med mineralske under noter SMAK: frisk og velsmakende

Jordmonn

EKSPONERING: øst-vest JORDSAMMENSETNING: kalkholdig og sandholdig mergel VINGÅRDSHØYDE: 400 -460 METER OVER HAVET. TRENINGSSYSTEM: Guyot HØSTSTID: August

Område

Denne begrensede produksjonen Rosé Metodo Classico er en blanding av Chardonnay og Pinot Nero vinifisert som rødvin. Den bemerkelsesverdige finessen og delikatessen til denne musserende vinen kommer fra sekundærgjæring på flaske, muliggjort av restsukker en gjæringsmetode som følger "ancestral method". Begrepet stammer fra den franske stamfaren («ancestral»/ "forfader", "fra den fjerne tid") kalt slik fordi dette en gang var den eneste måten å lage en musserende vin på.

Produksjonsmetode

VINIFIKASJONSSYSTEM: myk pressing og gjæring i rustfrie ståltanker med kontrollert temperatur LAGERING: 24 måneder i flasken

Druetyper

Chardonnay 95% , Pinot Nero 5%